预防医学食源性疾病习题-食源性疾病预防知识内容

摘要： 本文目录一览：1、预防医学考试辅导——食物中毒调查处理2、...

本文目录一览：

• 1、预防医学考试辅导——食物中毒调查处理
• 2、预防医学考试辅导——常见几种细菌性食物中毒
• 3、食品卫生知识内容
• 4、肉毒杆菌食物中毒的疾病预防
• 5、关于食品卫生和安全问题
• 6、福建健康管理师的考点有哪些?

预防医学考试辅导——食物中毒调查处理

1、立即封存可疑食物　可疑食物一经确定应立即封存。已封存的食物未经卫生部门或专业人员许可，不得解除封存。善后处理　中毒食物应经消毒后予以销毁。接触过中毒食物的容器、用具应煮沸或用1%～2%碱水煮沸消毒。

2、食物中毒***调查主要包括病人和同进餐者的调查；可疑中毒食品加工现场；现场***集样品。

3、【答案】：食物中毒发生后，应迅速组织医务人员到达现场，进行现场调查和处理。应遵循抢救患者与现场调查同时进行的原则，立即抢救患者为首要任务，但同时应组织现场卫生学与流行病学调查，并及时向上级卫生行政部门报告。

4、食物中毒的调查：①了解中毒发生的时间及经过，中毒的人数，严重程度、初步确定引起中毒的食品。②查明患者的发病时间。③对可疑食品、病人吐泻物及其他可疑物品送检。处理：①积极抢救，治疗病人。

5、通过对中毒原因的调查，可提出控制本次食物中毒必须立即***取的措施和日后的预防措施。食物中毒现场处理 首先应立即收集和就地封存一切可疑食物，对已零售的同批食物应全部查清并立即追回。

6、常见几种细菌性食物中毒 （一）沙门氏菌属食物中毒 病原沙门氏菌属是肠杆菌的一大属细菌。广泛分布于环境中，生活力强，在水、肉类及乳类食品可存活数周或数月。

预防医学考试辅导——常见几种细菌性食物中毒

（1）中毒类型：①沙门菌食物中毒；②变形杆菌食物中毒；③葡萄球菌肠毒素食物中毒；④副溶血性弧菌食物中毒；⑤蜡样芽胞杆菌食物中毒；⑥肉毒梭菌毒素食物中毒。

葡萄球菌性食物中毒：一般因吃污染后剩饭、剩菜引起，也可因吃鱼、肉、蛋引起。来势凶猛，多在食后3小时内发病。吐比泻重，呕吐物中可见黄绿色胆汁，不发烧或仅有低热。

葡萄球菌性食物中毒 是由于进食被金***葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。

食品卫生知识内容

发生食品安全问题之后的***知识。（5）在外就餐时要选择具备食品卫生许可证和工作经营证的餐厅。

食品卫生安全知识内容如下：食品污染是指食品受到“有害因素”的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。按食品污染的性质来分，有生物性污染、化学性污染、放射性污染。

食品卫生安全常识 学校食物中毒常见的有：细菌性中毒；化学性中毒；动植物性食物中毒；人为***。 引起细菌性食物中毒的主要有：沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。

肉毒杆菌食物中毒的疾病预防

1、多吃些有杀菌作用的食物。葱、姜、蒜等调味料含有含硫化合物，有很强的杀菌作用，拌凉菜时加一些可以预防食物中毒。

2、食物中毒预防方法 预防细菌性食物中毒的最佳方法就是确保食水及食物的卫生。有以下几点需要注意：食物的选购 （1）不要购买那些没有受到适当保护的食物（例如挂在店铺外边的烧味卤味和没有盖好的熟食等）。

3、如是肉毒梭菌中毒时立即注射抗毒素、血清，同时***用支持疗法和对症治疗。预防本病的最好方法是将食物煮熟，不喂变质食物。

4、【预防】严格管理食品，尤应注意罐并没有食品的制造及火腿等腌腊食品的包装和保存。正确的食品消毒是预防本病的关键。食物中有肉毒杆菌时每有产气、变味等现象，但亦不尽然，因此切勿尝食可疑食物。

关于食品卫生和安全问题

1、食品生产经营单位使用的生活饮用水和消毒剂、空气清新剂等，其卫生与否也是影响食品安全卫生的重要因素。违法生产、经营食品的问题十分严重。

2、总的来说，选择瓶装水、观察饮品制作过程和了解冰块来源，都是在品尝潮汕美食时保障饮品卫生的实用方法。 通过我的经历，我深刻体会到在探索美食的同时，保护自己的健康同样重要。

3、从科学角度来看，不干不净，吃了没病这种说法是不准确的。食品的卫生和安全是保障人体健康的重要因素之一。食品不干净会带来细菌、病毒、寄生虫等致病微生物和毒素，这些都可能危害人体健康。

4、集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。

福建健康管理师的考点有哪些?

归因危险度百分比（PAR%）不仅考虑了暴露因素的而且与某因素在人群中的暴露率（P0）有关。其公共卫生学意义是：完全控制该暴露因素后人群中某病发病（或死亡）率可能下降的程度。

《渥太华宣言》中确定了健康促进的3大基本策略是倡导、赋权、协调 。

年健康管理师《基础知识》高频考点：身体活动及其健康益处 身体活动（physical activity，PA）指由于骨骼肌收缩引起机体能量消耗增加的所有活动。

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是第三级预防，但对脑卒中和冠心病来讲，是第一级预防。

预后康复效果较好；⑤重在预防，除职业性传染病外，治疗个体无助于控制人***病。