豆类食品营养高 养生保健都需要,豆类食品营养高 养生保健都需要添加什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆类食品营养高 养生保健都需要的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆类食品营养高 养生保健都需要的解答，让我们一起看看吧。为什么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆类食品营养高 养生保健都需要的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆类食品营养高 养生保健都需要的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么豆类食品有益健康？
2. 大豆有什么营养？怎么吃更好？

为什么豆类食品有益健康？

豆类是指豆科农作物的***，有大豆、蚕豆、绿豆、赤豆、豌豆等，就其在营养上意义与消费量来看，以大豆为主。豆类食品中含有丰富的蛋白质，营养价值极高。各种豆类蛋白质含量都很高，如大豆为41%、干蚕豆为29%、绿豆为23%、赤豆为19%。豆类蛋白质的含量较高、质量较好，是非常适合人们食用的植物蛋白，其营养价值接近动物性蛋白。

大豆是我国的传统食物。大豆富含蛋白质，占40.4%，而且所含人类必需氨基酸丰富，生物价也高，接近于牛肉。大豆中脂肪含量也高(18%)，其中80%以上为不饱和脂肪酸，还含有维持身体健康不可少的亚油酸和延缓机体老化的维生素E，以及预防动脉硬化的卵磷脂。大豆蛋白与动物蛋白不一样，不含胆固醇，而有豆固醇，有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用。因此，豆类食品深受人们的青睐。另外，还有别有风味的豆腐、豆腐干、腐竹等，被人们称为“植物肉”。特别要说的是豆浆，它是预防成人肥胖的饮料。豆浆与牛奶相比，除含有牛奶的全部成分外，不饱和脂肪酸、钾、维生素A、维生素B族、烟酸的含量均高于牛奶。

豆类富含蛋白质，人体必须的氨基酸比较齐全，豆类食品中不饱和脂肪酸含量也高，还含有维持身体健康不可缺少的亚油酸和延缓机体老化的维生素Ｅ以及预防动脉硬化的卵磷脂。大豆蛋白与动物蛋白不一样，不含胆固醇，有豆固醇，有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化作用。

黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”美称。用黑豆制成的黑豆油有补脾肾、益阴活血的功效，常吃黑豆油可防止皮肤产生黑斑，美容养颜，改善肾虚腰痛，耳鸣等症状，能使皮肤变得细嫩有光泽。

所以说常吃豆类食品特别是黑豆油有益健康。

说到豆类，我们都太熟悉不过了。每天总会吃到一些豆子或其制品，比如：昨天我提到的豌豆、黄豆、绿豆、红小豆、芸豆、豆腐、豆干、豆浆、豆汁等等。豆类有的是可以作主食，而有的豆则可以代替肉，因此，说它们对健康有益，一点儿都没错。

豆类主要有两类。

一类是杂豆类，主要含淀粉、钾、镁、VB1、VB2、膳食纤维等营养成分，其中淀粉含量高达50-60%，所以，杂豆经常被作为主食。如果这顿饭有杂豆类，我们可以用它代替其他精白米面。常见的杂豆有：绿豆、芸豆、红小豆、蚕豆、花豆等。

豆类食品包括的范围很广，包括大豆、红豆、绿豆、豌豆等各种淀粉的杂豆。除了大豆以外其他豆类如红豆、绿豆、豌豆、红腰豆、眉豆等都是富含淀粉的豆类，可替代部分主食来食用。

这类杂豆常混在杂粮粥中或者煮成红豆汤、绿豆汤等食物，除了淀粉以外，这些杂豆也含有较多的膳食纤维、B族维生、矿物质铁、锌等。但是大豆制品中的豆类食品有益健康才是我们讨论的对象。

而有益健康的食品都是因为其中含有的营养素密度较高，且是人所需又容易缺乏的营养素，人的正常新陈代谢离不开这些营养素的存在。

首相要了解豆制品食品具备什么样的营养素和这些营养素的功能是是什么就能解答这个问题了。大豆包括黄、青、黑等不同皮色的品种，其中以黄大豆最为常见。

大豆极其制品（豆腐、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹等）有哪些营养价值

1、富含优质蛋白质

大豆是植物性食物中唯一的优质蛋白来源，含有丰富的蛋白质，蛋白质氨基酸模式与人体构成比例接近，人体消化吸收程度高。植物性蛋白对人体更友好，不像肉类那样摄入过多有较多疾病的风险。

大豆有什么营养？怎么吃更好？

大豆也叫黄豆，原产于我国，至今已有5000年的种植史，随着科技的发展，人们发现大豆对健康方面起到非常重要的作用。

大豆营养全面含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高出2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪容易被人体消化吸收，也可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说是一种理想的营养品。

大豆中含有的铜、铁、锌、碘等微量元素，这些都是对人体都是很重要的，经常食用大豆的人们身体的免疫力逐渐增强，也可以帮助人们防止因肥胖而产生的脂肪肝。大豆可以降糖降脂，对糖尿病有治疗作用，大豆中的异黄酮能够减轻女性更年期综合症，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性，养颜，减少骨丢失等方面起到重要作用。

大豆很美味并且吃法也非常多，小编最喜欢的就是肉皮黄豆芽这道菜，或者再简单一点就是酱黄豆和煮黄豆，酥黄豆等方式，都可以最大程度的保证了黄豆中的营养成分的流失。

大豆在日常饮食中也起到非常巨大的作用，可以提取豆油，做成豆腐，干豆腐，冻豆腐，豆干等各种各样的豆制品，相信大家一定都会喜欢。

以上是小编的回答，可以关注我和你喜欢的豆制品菜系写在下方评论区，多多交流。

到此，以上就是小编对于豆类食品营养高 养生保健都需要的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆类食品营养高 养生保健都需要的2点解答对大家有用。